La receta para iniciar un emprendimiento gastronómico exitoso
¿Sabías que en América Latina la facturación de reparto de comida online de 2023 alcanzó casi los $14.000 millones USD? Este dato de Statista no es menor para los emprendedores, porque se traduce en oportunidades de éxito. Desarrollar un emprendimiento gastronómico digital es una propuesta tentadora para quienes quieren llevar a cabo un negocio rentable a largo plazo.
Comenzar un emprendimiento gastronómico puede ser un proceso muy gratificante y, a la vez, un desafío. Con una guía correcta, que te ayude a definir los pasos a seguir, vas a poder dar el salto y transformar tu idea en un negocio culinario rentable.
En general, cuando hablamos de un emprendimiento gastronómico, casi siempre se lo relaciona con un restaurante o un bar. Pero emprender en gastronomía es mucho más amplio.
¡Continúa leyendo y descubre cómo darle forma a tu proyecto de emprendimiento gastronómico!
¿De qué se trata un emprendimiento gastronómico?
Comenzar un emprendimiento culinario implica mucho más que saber de alimentos. Se trata de conocer las tendencias del nicho, tener habilidades de gestión, comprender los hábitos de consumo de la región e identificar a la competencia.
Requiere también que puedas encontrar y definir tu diferencial. Establecer qué es lo que te hace diferente va a ser una de tus mayores ventajas competitivas al momento de emprender en gastronomía, y así sobresalir en el mercado.
Por supuesto que para que tu emprendimiento gastronómico casero sea un éxito, es fundamental que investigues, conozcas y entiendas a los consumidores y sus necesidades.
Si te estás preguntando cómo iniciar un emprendimiento gastronómico, debes conocer la variedad de posibilidades.
Existen las opciones ya mencionadas, como un restaurante o un bar. Pero también hay emprendimientos de gastronomía como las pastelerías, las cocinas fantasmas y los servicios de catering. Otras alternativas son las franquicias, los food trucks, la reventa de bebidas o alimentos e impartir clases de cocina, entre muchas otras elecciones posibles, que puedes hacer en una tienda física y online.
5 claves para tu emprendimiento de gastronomía
Para que tu emprendimiento gastronómico sea un éxito, te acercamos una serie de consejos fundamentales. Son sugerencias basadas en la experiencia de otros profesionales del rubro culinario que ya atravesaron la experiencia de emprender en gastronomía.
1. Adquirir experiencia
Si todavía te estás preguntando cómo iniciar un emprendimiento gastronómico, empieza por el principio. Para eso, sumar conocimientos trabajando previamente en el nicho en el que quieres invertir es relevante.
Ya sea trabajando en un restaurante, un catering o como administrativo, ganar habilidades específicas desde el interior de una cocina, te va a permitir entender el panorama con mayor claridad. Además, va a resultar esclarecedor a la hora de tomar decisiones de negocio para tu propio emprendimiento culinario.
2. Definir el nicho
Para que tu empresa se destaque del resto, debes tener muy en claro qué tipo de negocio quieres desarrollar y qué experiencia vas a brindar. Parece un dato menor, pero no lo es al momento de definir cómo iniciar un emprendimiento gastronómico.
Para que tu emprendimiento culinario sea un éxito, precisa de un modelo de negocio, el tipo de cliente al que apuntas, qué experiencia de usuario quieres generar y cómo vas a vender.
3. Buscar un mentor
Contar con una guía que pueda dirigir tus acciones y aconsejarte es muy importante. Sobre todo, cuando te encuentras en la etapa inicial de tu emprendimiento gastronómico.
Como ya estarás descubriendo, emprender en gastronomía es desafiante. Por eso, recibir el apoyo adecuado y el acompañamiento es significativo, sobre todo si esta es tu primera experiencia emprendiendo.
4. Tener asesoría
Tanto desde lo legal, como desde lo financiero, tómate el tiempo para investigar y asesorarte con los profesionales indicados. Para que cualquier negocio sea un éxito a largo plazo, es muy importante la organización.
Por esa razón, asegúrate de que, antes de lanzarte al mercado, tu emprendimiento culinario cuente con todos los permisos y habilitaciones requeridos. Mantener las finanzas ordenadas desde el comienzo te va permitir registrar la rentabilidad de tu empresa a corto y largo plazo.
Si quieres aprender cómo potenciar la rentabilidad de tu emprendimiento gastronómico, en este artículo te contamos cómo crear tu propia empresa ¡no te lo pierdas!
5. Nunca dejar de aprender
La formación continua es un aspecto fundamental en el rubro gastronómico. Se trata de una disciplina en constante cambio y evolución, por eso, la capacitación constante va a ser determinante para maximizar el éxito del negocio.
Ya sea que sumes conocimientos en lo administrativo, financiero o culinario, no dejes de formarte. De esta manera, vas a poder llevar tu emprendimiento en gastronomía al siguiente nivel.
¿Cómo iniciar un emprendimiento gastronómico?
Ahora que tienes una primera aproximación respecto a los aspectos más generales sobre cómo armar un emprendimiento gastronómico, analicemos el paso a paso para llevarlo a cabo.
¡Presta atención a estos 10 pasos!
1. Definir a tu buyer persona
Como dice el dicho, “quien mucho abarca, poco aprieta”.
Entender a qué público objetivo quieres alcanzar con tu marca, va a ordenar las decisiones que tomes para focalizar y maximizar el alcance y la rentabilidad de tu emprendimiento culinario. Claro que con el tiempo tu buyer persona puede cambiar.
2. Investigar la competencia
Espiar a la competencia, no copiarla. Este sondeo tiene como objetivo aprender de quienes ya están posicionados en el mercado, así como también fijarte metas de a dónde quieres llegar con tu emprendimiento gastronómico.
Te va a permitir entender qué están haciendo bien y qué se puede mejorar.
3. Diseñar la experiencia de usuario
Pregúntate qué quieres transmitirle a tu audiencia cuando consuman tus productos o vayan a tu comercio.
La experiencia de usuario debe estar diseñada de manera omnicanal y ser transversal a toda tu empresa. Si las personas no se sienten a gusto con el concepto de tu marca van a buscar otra alternativa.
4. Trabajar en el branding de tu marca
La identidad corporativa y el arquetipo de tu marca comunican mucho. Por ese motivo, tómate el tiempo para definir el nombre de tu emprendimiento gastronómico y el logo de tu marca. Así como también, la tipografía, los colores y el tono con el que vas a comunicarte con tus clientes.
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5. Establecer los detalles del menú
Una vez que ya definiste el target de tu emprendimiento culinario, vas a poder precisar con mayor eficacia los detalles del menú. Basándote en los gustos y hábitos de consumo de tu cliente ideal, diseña y planifica de manera concreta cómo se va a conformar la experiencia gastronómica de tu negocio.
6. Sacar costos
Organiza las finanzas de tu negocio y asegúrate de calcular correctamente los costos y las inversiones. Llevar un registro minucioso, recurrir a profesionales en caso de ser necesario y trazar un plan de acción a corto y largo plazo, va a ser determinante para el éxito del emprendimiento gastronómico.
💰Calcula el costo correcto con ayuda de esta plantilla.
7. Elegir la zona y el local
Elige una zona que sea estratégica para tu proyecto de emprendimiento culinario. En base a todo lo que estuviste analizando, ten en cuenta el target del cliente, el tipo de experiencia que quieres generar, tu competencia y tus finanzas.
8. Respetar las normas de salubridad
Para mantener los estándares de tu emprendimiento gastronómico, debes respetar al pie de la letra los requerimientos de salud e higiene reglamentarios. Infórmate y toma las medidas necesarias para que tu empresa cumpla con cada uno de los requisitos.
9. Dar estructura digital
Al momento de pensar cómo iniciar un emprendimiento gastronómico, insertarlo en el mercado y darle visibilidad, contar con una estructura digital optimizada se vuelve fundamental. Planificar una estrategia omnicanal te va a permitir llegar a nuevos clientes potenciales, incrementar las ventas y generar confianza en tu audiencia.
10. Planificar la estrategia publicitaria
Ahora que ya definiste tu canal de ventas, necesitas desarrollar un plan de publicidad que te permita incrementar la visibilidad de tu emprendimiento gastronómico. Evalúa la inversión necesaria, define las redes sociales más rentables de acuerdo al target de tu audiencia y maximiza el alcance de tu negocio.
Ideas de emprendimientos de gastronomía
Si llegaste hasta acá y todavía tienes inquietudes respecto a cómo iniciar un emprendimiento gastronómico, te dejamos 3 casos de éxito para que te inspires.
La Milanga
Es un emprendimiento familiar creado en Argentina y enfocado a vender milanezas de pollo o de verduras preparadas, los cuales venden por kilos, combos o docenas.
Sin duda es un gran ejemplo de emprendimiento gastronómico.
D’Violet Bocados
Este emprendimiento digital se enfoca en la venta de bocadillos, tablas de carnes frías y fruta, así como la venta de café en Chile.
Dentro de su menú, incluyen paquetes corporativos que incluyen fruta, pan, bocadillos y agua.
Mexicanitos
La tienda online Mexicanitos ofrece una gran variedad de dulces, salsas y paquetes de botanas mexicanas. Lo interesante de este negocio es que su venta es en Colombia, pues su objetivo es compartir esta gastronomía mexicana en este lindo país de Sudamérica.
¡Hora de tu emprendimiento gastronómico!
No dudes más, ten todo a tu favor para que tu proyecto de emprendimiento gastronómico sea un éxito. Planifica una estrategia rentable, dale estructura digital con Tiendanube y asegura el éxito de tu empresa a largo plazo.
