Arranca tu propio negocio de postres: 10 consejos para triunfar
Un negocio de postres es un emprendimiento que te brindará un considerable margen de ganancia, si logras planear estratégicamente su apertura, entender a tu público objetivo, cumplir los requisitos legales para operar y ofrecer recetas deliciosas que mantengan el interés de tus clientes.
Dentro de la oferta gastronómica, los postres siempre tendrán un lugar privilegiado. Además de estar ligados al cierre de una comida o cena, son alimentos que suelen consumirse en casi cualquier ocasión. Por esto, saber cómo iniciar un negocio de postres desde casa es una idea atractiva para arrancar un emprendimiento.
En este artículo te presentaremos consejos que te ayudarán en varias tareas durante esta aventura. Desde encontrar nombres para un negocio de postres, considerar los trámites legales que se requieren para operar, hasta elegir adecuadamente las mejores recetas.
¿Cuáles son las ventajas de vender postres?
Para comenzar, descubre estas 4 ventajas concretas que tiene la venta de postres:
- Hay postres que pueden presentar un margen de ganancia contra el costo de sus ingredientes de hasta 70%.
- Muy al estilo de los snacks para vender y gracias a su variedad, los postres pueden consumirse casi en cualquier momento y ocasión.
- La preparación de postres básicos no requiere de altos costos de producción o almacenamiento, en comparación con otros tipos de negocios de comida.
- Dependiendo del postre y su tamaño, la venta, empaquetado y transporte pueden ser mucho más sencillas de gestionar que la de otros alimentos.
¿Qué porcentaje de ganancia tiene un negocio de postres?
Algunos expertos afirman que la venta de postres arroja un margen de ganancia entre 30% y 50%. Sin embargo, dependiendo del tipo de platos y su preparación, estos porcentajes pueden variar debido a los bajos costos de sus ingredientes.
Por lo general, los postres que tienen más altos márgenes de ganancia son los que se elaboran en frío, como las gelatinas o las paletas, pues dependen de ingredientes como azúcar, harinas y frutas, que suelen conseguirse a muy buen precio en ciertos canales mayoristas (centrales de abasto y plazas de mercado).
En el caso de los postres preparados en caliente, se deben tomar en cuenta gastos adicionales como el gas del horno o la electricidad de las planchas o herramientas necesarias para su producción, hecho que puede reducir la rentabilidad.
Ahora que ya conoces las ventajas y qué tan rentable es tener un negocio de postres, es momento de conocer cómo emprender un negocio de repostería.
💡Tip: descubre ideas de postres para vender que pueden deleitar a tus clientes con sabores únicos, presentaciones creativas y una calidad excepcional.
¿Qué se necesita para hacer un negocio de postres?
Además de todos los utensilios, herramientas y recetas para preparar tus productos dulces, si quieres iniciar un negocio de postres será necesario contar con los requisitos legales para crear una empresa en tu país.
Algunos de los trámites que debes cumplir para operar un negocio de comida son:
- Registro de empresa.
- Permiso de distribución.
- Licencias relacionadas con la sanidad y la seguridad alimentaria.
🍮Tip: te recomendamos investigar sobre la ley con respecto a los requerimientos y normativas para restaurantes en tu país para verificar qué permisos son los que debes solicitar para comenzar un negocio de postres.
Cómo empezar un negocio de postres: 10 consejos ganadores
Ahora que conoces la viabilidad y algunas de las ventajas de iniciar un negocio de postres, te damos 10 consejos para iniciar tu emprendimiento de manera exitosa:
- Identifica a tu público objetivo y a tu competencia.
- Crea tu modelo de negocio.
- Haz el catálogo de postres para tu negocio
- Fortalece tu producto estrella.
- Crea el nombre, logo y slogan para tu negocio.
- Abre tu propia tienda online para vender postres.
- Mantén activas tus redes sociales.
- Aprovecha las fechas especiales y temporalidades.
- Busca constantemente alianzas estratégicas.
- No dejes de experimentar.
Veamos cada uno en detalle para que puedas comenzar a preparar los ingredientes necesarios y tener lista esta receta empresarial.
1. Identifica a tu público objetivo y a tu competencia
Es fundamental comprender quiénes serán los consumidores de tus productos y cuáles son sus necesidades y preferencias. Analizar las motivaciones de tus clientes no solo te fortalecerá frente a la competencia, sino que también te permitirá adecuar tu oferta de manera más precisa, brindando productos que satisfagan sus expectativas.
En este punto, es importante responder a las siguientes preguntas para obtener claridad sobre el mercado en el que participarás:
- ¿Qué tipos de postres consumen tus potenciales clientes?
- ¿Cuánto están dispuestos a pagar por estos productos y con qué frecuencia los consumen?
- ¿Cuál es la diversidad de postres ofrecidos por tus competidores más cercanos?
- ¿Cuántos de esos productos satisfacen las necesidades de tus posibles consumidores?
- ¿Qué características debe tener tu postre para que tengas una ventaja competitiva?
2. Crea tu modelo de negocio
Un negocio de postres, al igual que cualquier otro, requiere una planificación detallada para anticipar y abordar los desafíos que puedan surgir.
Entrar en territorio desconocido se vuelve más sencillo cuando cuentas con un mapa de la zona a explorar, y eso es precisamente lo que un modelo de negocios representa para tu nueva empresa.
Este documento te permitirá establecer la información necesaria para que tu empresa funcione de manera eficiente y sea rentable. Desde la identificación de los recursos para la fabricación de tus postres, pasando por la definición de los canales de venta, hasta llegar a la selección de proveedores que contribuirán al logro de tus objetivos empresariales.
3. Haz el catálogo de postres para tu negocio
Una vez hayas definido la estructura de tu negocio de postres y el público al que dirigirás tus creaciones, es momento de establecer el menú y su alcance. ¿Vas a ofrecer postres de preparación rápida o moderada? ¿Los productos requerirán horno para su elaboración, congelador para su almacenamiento, o quizás ambos?
Esta fase puede parecer abrumadora debido a la cantidad de decisiones, pero es precisamente aquí donde debes mantenerte firme y encontrar ese “punto dulce” de equilibrio.
Debes buscar la variedad suficiente para mantener el interés de tus clientes, sin comprometer tu rentabilidad ni convertir tu negocio en una carga económica y logística.
Hacer esto te permitirá administrar mejor los tiempos de elaboración, al igual que controlar la calidad. ¡Llegó el momento de entrar a la cocina y tomar decisiones importantes con tus recetas iniciales!
🍮Tip: para un negocio de postres, te sugerimos iniciar con un menú pequeño pero variado, que incluya no más de 6 tipos de platos con rutinas de preparación sencillas y requisitos similares. Esto te permitirá ahorrar en utensilios, simplificar los preparativos y mantener un stock de ingredientes reducido.
4. Fortalece tu producto estrella
Dado que tu negocio de postres es nuevo, es esencial que los clientes recién llegados no sólo disfruten de tus postres, sino que también queden impresionados y tengan un recuerdo duradero.
Ayúdales con un recordatorio memorable que complemente la experiencia de degustación, facilitando que te identifiquen y recomienden.
🍮Tip: un recurso que puedes aprovechar para resaltar tu postre estrella es el empaque que utilices al venderlo online. Opta por algo llamativo o que cuente la historia detrás de la receta original o cómo surgió la idea.
5. Crea el nombre, logo y slogan para tu negocio
Tu marca es tan importante como el sabor del menú, por eso es vital que construyas tu identidad de marca.
Para lograrlo, es importante contemplar tres elementos valiosos:
- Nombre
- Logo
- Slogan
Utiliza la información de tu estudio de mercado o análisis de competencia para darle forma a tu marca. ¿Tu competencia usa nombres franceses para su negocio de postres? ¡Apuesta por un nombre colombiano que suene más sabroso!
6. Abre tu propia tienda online para vender postres
La confianza de los potenciales compradores aumenta cuando un negocio tiene una presencia formal en internet.
Sí, es posible que tu negocio tenga un alcance más local al principio, pero el reconocimiento y las recomendaciones de clientes satisfechos contribuirán significativamente a fortalecer tu reputación. Aprovecha tu tienda online para empezar a recibir pedidos más grandes de esos postres que la gente busca.
Te invitamos a conocer Tiendanube, la plataforma más utilizada por emprendedores latinoamericanos con la que podrás crear tu propio negocio de postres online.
🍮Tip: puedes diseñar tu plataforma de e-commerce a tu gusto y crear un menú completo para comenzar a vender de inmediato. Lo mejor de todo es que no necesitas conocimientos avanzados en programación.
7. Mantén activas tus redes sociales
¡Aprovecha la enorme cantidad de foodies y personas con antojos a las que puedes llegar gracias a las redes sociales! La presentación visual de tus deliciosos postres es fundamental, ya que de la vista nace el sabor.
No sólo es importante tener presencia en las redes sociales para tu negocio de postres, sino que también debes mantenerlas activas con contenido fresco.
Utiliza las plataformas sociales que mejor se adapten a tu marca y planifica contenidos que te ayuden a posicionarte. Comparte ofertas de la semana, contenidos generados por tus usuarios, así como información detallada de cada postre para mantener el interés y la participación de tu audiencia.
🍮Tip: un tipo de posteo en redes que llama la atención es el proceso de preparación de los postres. Comparte videos de cómo decoras tus productos o el proceso para hacerlos.
8. Aprovecha las fechas especiales y temporalidades
Crea tu propio calendario de marketing con fechas especiales y relevantes para tu negocio, como el Día Mundial del Pastel de Chocolate (27 de enero) o el Día Mundial del Postre (14 de octubre) y festeja creando giveaways o alguna receta especial para conmemorar estas fechas.
De igual manera, prepara con anticipación los diferentes tipos de promociones de ventas que tendrás disponibles durante temporadas como Hot Sale, CyberMonday o Navidad. Debido a que habrá mucha competencia durante esas semanas, es crucial que tus productos se destaquen.
9. Busca constantemente alianzas estratégicas
Buena parte de tu tiempo se dedicará a la cocina y otra gran parte a las ventas. Sin embargo, hay un factor que debe permanecer en tu radar todo el tiempo en tu negocio de postres: las alianzas con clientes potenciales y proveedores.
Si te encuentras en una zona de oficinas, ¡aprovéchalo! Busca a los departamentos de recursos humanos de las empresas para ofrecer descuentos a sus empleados, ya sea mediante la presentación de sus credenciales o mediante un código promocional, a cambio de una promoción continua en sus canales de comunicación interna.
Además, haz negociaciones con tus proveedores basándote en tus temporadas fuertes. Si sabes que necesitarás una gran cantidad de chocolate para tus postres de fin de año, negocia descuentos o mejores precios por volumen.
Aunque pueda representar una inversión significativa en ese momento, podrás obtener un precio que se traducirá en ganancias netas para tu negocio.
10. No dejes de experimentar
Un error común en los negocios de postres es descuidar la innovación una vez que se alcanza cierto nivel de reconocimiento por parte del público. ¡Continúa explorando nuevas recetas e ideas para tu negocio de postres!
Mantente actualizado visitando fuentes como grupos de repostería y cocina, así como plataformas como Pinterest, en busca de inspiración para evolucionar y mejorar tus postres. Explora documentales y series gastronómicas.
Por supuesto, no te olvides de revisar las redes sociales usando hashtags como #postres, #desserts y #foodies para identificar tendencias y necesidades que puedan ayudar a evolucionar tu menú.
Si la gente está buscando opciones más saludables, ¡crea versiones fit de tus postres con sustitutos de azúcar e ingredientes bajos en grasas! ¿Hay interés en postres creativos que la gente devora en Instagram? Deja que los antojos y tu imaginación se combinen para ofrecer propuestas innovadoras y mantener tu negocio fresco y atractivo.
Tipos de negocios de postres
Un negocio de postres ofrece variedad de preparaciones dulces que pueden acompañar las comidas y complementar un banquete o evento especial. Estos platos no son sólo una opción de regalo deliciosa, sino también un buen pretexto para satisfacer los antojos.
Dependiendo del tipo de preparación, estos negocios pueden clasificarse en dos grandes grupos:
- Postres de preparación fría
- Postres horneados o calientes
Postres de preparación fría
Estos son aquellos postres que se preparan a temperatura ambiente, pero necesitan ser enfriados o congelados tanto para preservar sus ingredientes como para ciertas etapas de su elaboración y almacenamiento. En este grupo de postres, encontrarás:
- Gelatinas
- Flanes y budines
- Helados cremosos
- Raspados y granizados
- Paletas
- Frutas dulces y agridulces
- Mousses
- Tortas frías
La ventaja de estos platillos es que están entre los postres que requieren tiempos de preparación más cortos, pero también varios de ellos necesitan refrigeración constante o inmediata después de la compra.
Considera esto si utilizarás servicios de delivery o última milla para realizar entregas.
Postres horneados o calientes
Cuando necesitas un horno, plancha o estufa para la preparación, se abre esta nueva categoría. Algunos requieren de enfriamiento al finalizar, pero el proceso de calentamiento u horneado siempre será obligatorio. Entre los más conocidos están:
- Pasteles y tortas
- Crepes y waffles
- Cupcakes y muffins
- Galletas
- Dulces de leche
- Frutas y nueces confitadas o en almíbar
- Merengues
- Chocolates y trufas
La ventaja de estos postres es que, una vez preparados, pueden ser transportados sin necesidad de refrigeración o congelación inmediata, facilitando la venta.
Es momento de endulzar tu negocio
Ahora cuentas con una guía más sencilla y efectiva para iniciar tu negocio de postres. Además, conoces algunos de los requisitos para establecer una empresa de este tipo y algunas ideas del tipo de negocio de postres que puedes crear.
¡Sólo te queda empezar a preparar estas deliciosas recetas dulces! Crea tu tienda online gratis con Tiendanube; recuerda que en Argentina y México es gratis para siempre y en Chile y Colombia tienes 14 días de prueba sin costo para empezar a vender por internet.
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